Многие, следящие за своим весом, предпочитают в диетах сорта постной рыбы - треску, хека или судака.
Однако при приготовлении на пару или запекании в духовочном шкафу без жира такого сорта рыба, как правило, становится жесткой и не слишком вкусной. В особенности это затрагивает те сорта рыб, которые после разморозки теряют свою сочность. Чтобы приготовить постную рыбу вкусной, можно поджарить ее на растительном масле либо запечь с майонезом, это добавит блюду жирности.